Close
Kindvriendelijk recept | Paella met extra veel groente

Kindvriendelijk recept | Paella met extra veel groente

Als we dit jaar niet naar Spanje kunnen, dan halen we maar een beetje Spanje in huis! Karen S. deelt het recept voor haar beroemde paella met extra veel groente. Een heerlijk kindvriendelijk en gezond recept waar het hele gezin hun vingers bij aflikken! Tip: Maak extra veel zodat je er meerdere dagen van kan eten of het kan invriezen!

Lees ook: ‘Lood in het kraanwater. Waarom is dat gevaarlijk? En hoe test je dat?

paella met extra veel groente

Kindvriendelijk recept | Paella met extra veel groente

Paella is een oorspronkelijk Valenciaans gerecht, maar wordt tegenwoordig als typisch Spaans gezien. Het hoofdingrediënt is rijst en afhankelijk van de regio zijn er zeevruchten, schaaldieren, kip of konijn aan toegevoegd. Ook bevat paella enkele groentes.

Er zijn verschillende ideeën over hoe dit gerecht aan zijn naam is gekomen. Taalkundigen zeggen dat het gerecht zijn naam dankt aan de pan waarin het bereid wordt. In het Latijns is patellapan en zij zien vanuit dit woord het ontstaan van het Valenciaanse woord paella.

Een, naar mijn idee, leuker verhaal is dat het woord paella is afgeleid van het gebruik dat de mannen eens per jaar voor de vrouwen van het dorp kookten. Ze gebruikten hiervoor de restjes van de dagen ervoor en zo werd het altijd een bonte maaltijd. Voor haar is in het Spaans para ella, spreek je dit wat platter uit dan zeg je pa’ ella of ook wel paella.

 Ingrediënten (ongeveer 4 personen)

  • 400 gram paellarijst
  • 500 gram kip (ik gebruik altijd kipfilet, maar alle kip kan) > vegetarisch? Laat dan de kip achterwege, of gebruik vegetarische kipstuckjes
  • 250 gram chorizo (ontveld) > er bestaat ook vegetarische chorizo
  • 2 paprika’s
  • 2 uien
  • 3 teentjes knoflook
  • 100 gram doperwten (ontdooid als ze uit de vriezer komen)
  • 125 gram champignons
  • Klein blikje mais
  • 1 plukje safraandraadjes
  • 125 ml droge witte wijn (kun je ook achterwege laten)
  • 1 liter kippenbouillon
  • ½ theelepel paprikapoeder
  • Peper en zout
  • Olijfolie
  • eventueel citroen en/of peterselie ter garnering

Zo maak je het recept paella:

1. Was de rijst en laat deze goed uitlekken.

2. Kook de kipfilet, tot je het uit elkaar kan trekken. Bestrooi daarna met peper en zout.

3. Snipper de uien en snijd de paprika, champignons en knoflook fijn.

4. Snijd de chorizo is dikke plakken en halveer deze of snijd deze in vieren.

5. Pak een paellapan (of andere grote diepe pan of grote wok) en verhit hierin een scheutje olijfolie. Bak de chorizo aan in de pan en voeg na 2 minuten de paprika, uien en knoflook toe. Bak dit samen 5 minuten.

6. Voeg nu de rijst toe en bak deze al omscheppend een paar minuten mee.

7. Doe nu de wijn erbij en laat dit tot ongeveer de helft inkoken.

8. Nu voeg je de safraandraadjes toe, de paprikapoeder en de kippenbouillon. Breng alles aan de kook en laat het geheel zo’n 15 minuten zachtjes doorkoken. Vergeet niet om af en toe door de pan te roeren.

9. Als laatste voeg je de kip samen met de doperwten, mais en champignons toe. Verwarm het geheel nog zo’n 10 minuten totdat de rijst gaar is, maar nog wel een beet heeft. Blijf de paella tussendoor wel af en toe omscheppen.

10. Serveer de paella eventueel met partjes citroen en peterselie er boven op en ‘Buen apetito!’

Opties:

Veel recepten van paella zijn met tomaten (fijn gesneden en ontdaan van de pitjes) of tomatenblokjes. Als je dit graag toe wilt voegen aan de paella, dan doe je dit tijdens stap 9.

Je kan er ook voor kiezen om de kip in blokjes te snijden, te kruiden met peper en zout en voor de chorizo even aan te bakken in de pan. Daarna schep je de kip op een bord en dan voeg je hem tijdens stap 8 weer toe aan de paella.

Eventueel kun je ook zeevruchten toevoegen. Boontjes zijn er ook lekker bij.

Maak lekker veel zodat je er meerdere degen van kunt eten, of wat porties kunt invriezen.

Eet smakelijk!

⇒ Volg je ons al op Facebook en Instagram?

Hier lees je meer recepten.
En hier lees je meer van en over Karen S.

Uitgelichte foto ‘paella’ via Shutterstock.

Wil je dit artikel delen op Pinterest? Deze afbeelding kun je pinnen:

kindvriendelijk recept paella met extra veel groente

 

Close
Read previous post:
Swarovski infinity ketting
Winactie | Je eigen Moederdagcadeau: Een Swarovski infinity ketting

Wij hebben een prachtige Moederdagsactie voor je: Je kunt namelijk je eigen Moederdagcadeau winnen! En dat is een waanzinnige prijs,...

Close